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A COMER

Un poco de pan 🥖

Servicio de pan por persona

1.25

Mantequilla

Aji - chalota - lima
2.00

Aceite Verde Esmeralda

Picual - 25ml
2.20

La Palestra Entrantes Fríos

Sardina Ahumada (4)

Sardina ahumada con encurtidos caseros
3.50

Ensaladilla Rusa (3, 4)

Picada a mano, tradicional y bien aliñada
7.00 / 4.00

Causa Limeña de Sepia (3, 11)

Ensalada peruana de patata con ají amarillo, sepia con mayo de lima, sésamo garrapiñado, pico de gallo y polvo de algas
9.50

Berenjena a la llama (7, 8)

Berenjena a la llama, templada, con mozzarella de búfala, vinagreta de nueces y aceite de albahaca.
10.50

Cultura General Entrantes Calientes

Bravas (3)

Patata confitada y boleada con alioli y nuestra salsa brava.
7.00 / 4.00

Croquethai (1,2,3,4,13)

Croqueta de mejillones thai, con su jugo de curry verde y tomate.
2.80/ud

Dimsum (1,3,6)

Empanadilla al vapor de lomo entreverado marinado a las 5 especias chinas
10.00 / 5.00

Bao de Pulled Pork (1,3,6,11)

Panecillo al vapor de paletilla de cerdo y salsa hoisin
4.50/ud

Porkimchi (1,3,4,6,13)

Mollete de panceta cocinada a baja temperatura con kimchi casero
5.00/ud

Cono de Salmón y Masago (1,3,4,6)

Cono crujiente de salmón y masago con espuma de coco y lima
6.00/ud

Fartón de Steak Tartar (1,3,4,10)

Fartón artesanal relleno de ternera madurada 45 días picada a cuchillo y marinado al estilo tradicional
13.50/2 uds

Fartón extra – 6.75

Alcachofas (3,6,7)

Alcachofa salteada con boletus, emulsión de mantequilla de ajo, yema curada y queso ahumado.
14.00

Ciencias del Mar Pescado

Spicy Tuna Tartar (1,3,4,6,11)

Dados de atún marinados en kimchi, soja y aceite de sésamo
14.50

Carabineros, huevo y patatas (2,3,7,11)

Nuestra versión más personal de un clásico de Formentera. Cremoso de patata y kimchi, huevo frito y carabineros
19.00

Carabinero extra – 7.00

Pulpo Birmano (2,6,10,11)

Salteado de pulpo acompañado de chutney de mango especiado y balachaung
21.00

Fish fry estilo Nanban (4,6)

Bacalao rebozado en fécula de patata acompañado de escabeche asiático
13.50

Ceviche Tradicional de Corvina (4)

Corvina marinada en leche de tigre, choclo, boniato y kamcha
14.50

Ceviche Caliente (1,4,6,7)

Ventresca de atún rojo a la plancha sobre hoja de maíz ahumada y salsa de choclo
14.50

Granja Escuela Carnes

Abanico Ibérico (1,6,12,13)

Cocinado 8h a baja temperatura, con setas y ajos tiernos, trinchado y con un toque asiático
14.00

Costillar Thai (2,6,11)

Cocinado 24h a baja temperatura, super tierno por dentro, rustido por fuera, acompañadas de curry rojo sweet chilli y hierbas aromáticas
16.00

Cous Cous de Rabo de Toro (1,6,12)

Cocinado a fuego lento durante 8 horas, deshuesado, especiado y con tabulé de verduras
13.00

Canelón Chifa (1,3,5,6,7,8)

De pollo asado con su jugo al estilo Pekín, huancaína de cacao y nuestro saté
13.50

Golosinas Postres

Milhojas de chocolate blanco, mango y piña (1,7,10,12)

7.00

Brownie de chocolate negro (1,3,5,7)

6.50

Sorbete de Mango con Espuma de Yuzu y Coco

6.00

Tarta de Queso al Horno (1,7)

7.00

Panipuri de Lemon Pie (1,3,7)

7.00

🚸 Menú niños 🚸

Fingers de pollo y patatas
Canelón de pollo asado
Helado

14.50

1. Contiene gluten, 2. Crustáceos, 3. Huevo, 4. Pescado, 5. Cacahuetes, 6. Soja, 7.Lácteos, 8. Frutos secos, 9. Apio, 10. Mostaza, 11. Granos de sésamo, 12. Dióxido de azufre, 13. Moluscos, 14. Altramuces.

☝️ Pregunta a nuestro personal de sala por las variantes sin gluten ☝️

Conforme al real decreto 1021/2022 este establecimiento informa de que el pescado para consumir crudo ha sido congelado a -20º durante un mínimo de 24 horas.

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